Böser Kater Bourbon Whisky 0,5l 40% Vol.

Bourbon Whisky gilt als echtes Urgestein amerikanischer Spirituosenkultur – und das aus gutem Grund. Seinen Ursprung hat er im US-Bundesstaat Kentucky, genauer gesagt in der Region Bourbon. Diese wiederum verdankt ihren Namen dem französischen Königshaus der Bourbonen – ein stiller Verweis auf die einstige Unterstützung Frankreichs im amerikanischen Unabhängigkeitskrieg.

Was Bourbon so besonders macht, beginnt schon bei der Herstellung: Die charakteristische Reifung erfolgt ausschließlich in neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Diese geben dem Whisky seine typischen Aromen – allen voran intensive Noten von Vanille und Karamell.

Die Getreidemischung, auch „Mash Bill“ genannt, ist streng reglementiert: Mindestens 51 % Mais müssen enthalten sein – der Grundstein für den unverkennbar süßlichen Geschmack. Die restlichen 49 % bestehen meist aus Weizen, Roggen oder Gerste – je nach Rezeptur der Brennerei.

Apropos Brennereien: Rund 99 % des heute produzierten Bourbons stammen aus großen, traditionsreichen Destillerien. Doch auch die kleinen Mikro-Destillerien – mittlerweile etwa 1 % der Produktion – bereichern die Szene mit kreativen Neuinterpretationen.

Ein weiterer Klassiker der Bourbon-Herstellung ist die sogenannte Sour-Mash-Methode. Dabei wird die Maische nicht nur gekocht und mit Hefe versetzt, sondern zusätzlich mit einem Teil der zuvor vergorenen Maische angereichert. Das sorgt für eine stabile Gärung und trägt zur gleichbleibenden Qualität bei. Übrigens: Beim Brennvorgang darf der Alkoholgehalt 80 Vol.-% nie überschreiten, und beim Einfüllen ins Fass sind maximal 62,5 Vol.-% erlaubt – so will es das Gesetz.